大閘蟹什么時(shí)候最好吃？說(shuō)起吃大閘蟹的時(shí)間段，想必很多人都知道“九雌十雄”，也就是九月吃母蟹，十月吃公蟹。其實(shí)，這里面的奧秘并沒(méi)有這么簡(jiǎn)單！
秋天是吃
大閘蟹的季節(jié)，豐盈的蟹膏，橙紅的蟹黃，鮮美的蟹肉，真是想到就讓人流口水啊！
說(shuō)起吃大閘蟹的時(shí)間段，想必很多人都知道“九雌十雄”，也就是九月吃母蟹，十月吃公蟹。其實(shí)，這里面的奧秘并沒(méi)有這么簡(jiǎn)單！
所謂“九雌十雄”，指的是農(nóng)歷的九月和十月，而不是公歷。在農(nóng)歷九月的時(shí)候，雌性大閘蟹率先發(fā)育成熟，蟹殼凸黃滿，色澤金紅，狀如美玉，顫巍巍的蟹黃飽滿得幾乎要從殼里溢出來(lái)，完全詮釋了雌蟹的美味。
農(nóng)歷十月，則是吃雄蟹的日子，雄蟹體壯肉厚，蟹膏色作晶瑩，黏膩香濃，幾乎要把嘴巴黏住似的，香得恨不得把舌頭吞下去。
在11月左右，大閘蟹的蟹肉則是最美味的。此時(shí)，氣候已從初秋轉(zhuǎn)為深秋，天氣漸涼。大閘蟹受寒之后，其肉質(zhì)會(huì)進(jìn)一步收緊，品嘗起來(lái)更為細(xì)膩有彈性，入口還有一股回甘。
因此，大家在選購(gòu)大閘蟹的時(shí)候，可以從時(shí)間角度來(lái)決定。如果更偏愛(ài)母蟹蟹黃的濃鮮口感，那么就選擇農(nóng)歷九月吃蟹，如果更喜歡蟹膏的豐盈黏膩，以及蟹肉的細(xì)膩甘甜，那么就選擇農(nóng)歷十月左右吃蟹，這樣就能吃到最好吃的大閘蟹了。
